Да! Жиры бывают полезными! Если вы до сих пор этого не знали, то давайте рассмотрим подробней. К «полезным жирам» относятся в основном жирные кислоты. Вот они и должны присутствовать в рационе в достаточных количествах для нормального обмена веществ. Получить их можно из жирной рыбы (лосось, скумбрия, тунец в первую очередь), не менее полезны, с этой точки зрения, орехи и авокадо. Недавнее исследование в Айовском университете показало, что растительные масла увеличивают питательную ценность овощного салата в несколько раз.